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藍菲葡萄酒學院丨如何挽救斷塞的葡萄酒?
隨著一絲不祥的顫動,瓶塞在開瓶器的帶動下被拽出了瓶口;麻煩的是,出來的只是瓶塞的一部分——比起不能完整收集這瓶老酒的塞子更大的問題是,這塞子的另一截還橫在你和這瓶脆弱的佳釀之間,看來沒拿定主意是自己掉下去還是卡在這里等你失手把它捅下去。...
時間:2019-05-29 14:30:01
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藍菲葡萄酒學院丨喝紅葡萄酒怎樣減肥
現在,有很多人都知道適度飲用葡萄酒,非常有利于身體健康。然而,還有一項研究是大家所并不了解的,那就是女性在中年的時候如果適度飲用葡萄酒,不易引起肥胖(2010年發表在《內科醫學年鑒》上)。為什么喝紅葡萄酒有利于女性減肥呢?...
時間:2019-05-24 18:15:17
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藍菲葡萄酒學院丨如何正確冷凍葡萄酒
侍酒溫度對葡萄酒的風味、結構和香氣有很大影響。對于一款葡萄酒來說,它的酒體和口感風格決定了它的理想侍酒溫度。很多葡萄酒,尤其是酒體輕盈的白葡萄酒,如果在喝之前進行冷凍一下,會達到非常好的效果。對葡萄酒進行冷凍有多種方法,下面為您一一介紹。 &...
時間:2019-05-24 18:13:16
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藍菲葡萄酒學院丨受軟木塞污染的葡萄酒還能喝嗎?
軟木塞污染(Corked)可以說是最常見的導致葡萄酒變質的原因之一 。使用天然軟木塞作為葡萄酒塞,可以讓葡萄酒與微量的空氣接觸,有利于高檔葡萄酒的陳年,但也帶來了軟木塞污染的風險。那么,軟木塞污染到底是什么,受到污染的葡萄酒還能喝嗎?...
時間:2019-05-23 18:32:40
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藍菲葡萄酒學院丨為什么法國葡萄酒更講究“年份”?
你知道不同年份的葡萄酒在品質、口味上也有很大的差距嗎?某些葡萄酒在不同年份的表現有很大的不同,但是另外一些葡萄酒卻又好像不太受年份的影響。這是為什么呢?此外,所謂的“最佳年份”又是如何判定的呢?...
時間:2019-05-21 18:40:19
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藍菲葡萄酒學院丨葡萄酒如何陳年和儲存
葡萄酒就像人一樣,具有自己的生命歷程。年輕的時候,它可能比較張揚、奔放,單寧重;隨著時間的進行,它逐漸磨掉了身上的棱角,變得優雅、圓潤、復雜。再過一定時間之后,它開始失去原有的活力,出現老化的癥狀。...
時間:2019-05-21 18:37:23
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藍菲葡萄酒學院丨葡萄酒也分輕重:何謂酒體?
“酒體”是葡萄酒的一個重要特性,它跟葡萄酒的口感、配餐和適飲期都有關系。它也是一個很難理解的概念,跟甜度、酸度和風味這些可以直接感知的概念不一樣。你需要多喝酒多體驗才能辨別出什么是重酒體、中等酒體和輕酒體。...
時間:2019-05-20 19:16:43
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藍菲葡萄酒學院丨梅雨季節葡萄酒如何存儲?
從每年5月下旬開始,江南地區即將進入梅雨季節,梅雨季里會持續降雨多天,造成空氣濕度大、氣溫高、物品容易發霉的現象。葡萄酒作為一種有生命的液體,對存儲條件要求比較高,溫度和濕度都需要控制在一定范圍內。...
時間:2019-05-20 19:13:52
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藍菲葡萄酒學院丨葡萄酒酒精度為何有高有低?
葡萄酒的酒精度已經得到了廣泛的標準化,一般位于8.5%-15%(ABV)之間,一些加強型葡萄酒的酒精度則可以高達15%-20%(ABV)。下面把酒精度分為一定的區間(低、中、高、非常高),什么原因致使葡萄酒酒精度可以有高有低呢?...
時間:2019-05-17 15:12:23
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藍菲葡萄酒學院丨葡萄酒是如何命名的?
對葡萄酒文化多有了解的人都知道,自古以來,葡萄酒的命名便大致有葡萄品種、產區、種類等幾種方法。許多國家的葡萄酒均以葡萄品種來做酒名,如此較容易辨別。...
時間:2019-05-17 15:09:56
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